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油炸五花肉炒白菜
简介：
这道菜将五花肉的肥美与白菜的清甜相融合，口感丰富，色彩诱人。炸过的五花肉外酥里嫩，与清爽的白菜形成鲜明对比。
所需材料：
* 五花肉：200g
* 白菜：适量
* 大蒜：适量
* 生姜：适量
* 干辣椒：适量
* 料酒：适量
* 生抽：适量
* 盐：适量
所需工具：
* 油炸锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 五花肉切片，白菜切段，大蒜和生姜切片，干辣椒切段。
2. 锅中热油，放入五花肉片炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入大蒜、生姜和干辣椒炒香。
4. 加入白菜段翻炒至软。
5. 放入炸好的五花肉片，加入料酒、生抽和盐调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 五花肉要炸至金黄酥脆，这样口感更好。
* 白菜不要炒得太久，以保持其清甜口感。
油炸五花肉炒白菜的做法视频
我无法直接提供油炸五花肉炒白菜的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤尝试制作这道菜：
食材
- 五花肉：适量
- 白菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 五花肉切片：
- 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 白菜洗净切段：
- 白菜洗净，切成适当长度的段。
3. 准备调料：
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切片，干辣椒切成小段（如果使用）。
4. 炸五花肉：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），下入五花肉片，小火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒白菜：
- 锅中留少许底油，下入蒜片、姜片和干辣椒段，翻炒出香味。
- 放入白菜段，加入适量盐和少许白糖，快速翻炒至白菜变软。
6. 合炒：
- 将炸好的五花肉重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽和老抽上色。
- 炒匀后，继续翻炒几分钟至所有食材熟透。
7. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的油炸五花肉炒白菜盛出装盘即可。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的油炸五花肉炒白菜！祝您烹饪愉快！
油炸五花肉炒白菜的做法
油炸五花肉炒白菜是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 五花肉：300克
2. 白菜：适量
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 白糖：适量
12. 盐：适量
步骤：
1. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 白菜洗净，切成适当大小的段。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色。
6. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
7. 加入白菜段，翻炒至白菜变软。
8. 加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
9. 炒至汤汁收干，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 五花肉要切成薄片，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。
2. 炒糖色时要注意火候，不要炒糊了。
3. 白菜不要炒得太久，否则会失去脆嫩的口感。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助！
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