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糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，酸甜可口，做法也相对简单。将排骨洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制入味。然后，锅中倒油烧热，放入排骨炸至金黄捞出。锅中留底油，加入白糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。倒入排骨快速翻炒，使每块排骨都裹上糖浆。加入醋、生抽、老抽、盐和适量清水，煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可出锅。这样做出来的糖醋排骨外酥里嫩，酸甜适中，非常适合家常享用。简而言之，只需几个步骤，你就能在家轻松做出美味的糖醋排骨啦！
糖醋排骨怎么做好吃又方便窍门
要制作好吃又方便的糖醋排骨，可以遵循以下步骤和窍门：
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 白糖：适量
- 醋（白醋或陈醋）：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量（用于裹排骨炸制）
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽和少量生粉，抓匀后腌制20分钟。
2. 炸排骨：
- 锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
- 将腌制好的排骨均匀裹上一层水淀粉。
- 将裹粉的排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
- 炸好后，捞出沥油。
3. 炒糖醋汁：
- 锅中留少许底油，加入切碎的生姜、大蒜和葱段，炒出香味。
- 倒入适量的生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒均匀，形成糖醋汁。
4. 翻炒排骨：
- 将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒，使每块排骨都裹上糖醋汁。
- 根据个人口味，可以适当调整汁液的浓稠度，如加入少量水淀粉勾芡。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，将糖醋排骨盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小窍门：
- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生，中火慢炸可以使排骨更加酥脆。
- 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。
- 裹粉时确保每块排骨都均匀裹上粉，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩。
- 炒糖醋汁时火候要快，迅速翻炒可以使糖醋汁更加均匀地裹在排骨上。
遵循这些步骤和小窍门，你就可以轻松做出美味又方便的糖醋排骨了！
糖醋排骨怎么做好吃又方便
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，做法也相对简单。以下是一种家常做法：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 生姜 适量
3. 大蒜 适量
4. 生抽酱油 适量
5. 老抽酱油 适量
6. 白糖 适量
7. 醋（白醋或陈醋）适量
8. 料酒 适量
9. 水淀粉 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精或味精 适量（可选）
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 生姜切片，大蒜切末，糖和醋备用。
3. 将排骨捞出，沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽酱油、老抽酱油、姜片和大蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入排骨，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入炸好的排骨，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的醋，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收醋的香味。
7. 加入水淀粉，翻炒均匀，使排骨裹上一层薄薄的糊状物，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炸排骨时，油温不要太高，以免外焦里生。
2. 糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口感的可以多放醋，喜欢咸香口感的可以适量加盐。
3. 炖煮过程中，火候要掌握好，避免烧干。
这样一道美味的糖醋排骨就做好了，快去尝试一下吧！
买房TEL：1808982470
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