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“名种菜肴的做法视频”指的是一系列关于各种不同特色菜肴制作过程的视频。这类视频通常会展示从食材准备到烹饪步骤，再到醉后成菜的整个过程，旨在教授观众如何制作这些美食。通过观看这样的视频，人们可以学习到各种菜肴的制作技巧，提升自己的烹饪水平，甚至在家中也能尝试制作出餐厅级别的美味佳肴。这种视频对于美食爱好者、烹饪初学者以及想要学习新菜谱的人来说，都是非常有价纸的资源。
菜名及做法
以下是一些菜名及其做法：
1. 红烧肉：
- 原料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。
- 做法：
1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 锅中放少许油，加入砂糖小火慢慢炒至溶化成琥珀色。
3. 加入五花肉块翻炒上色。
4. 放入姜片、料酒炒匀。
5. 加入老抽、生抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 大约炖煮40分钟至肉质软烂即可。
2. 清蒸鱼：
- 原料：鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香醋、盐、食用油。
- 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 姜丝、葱段铺在鱼身上，蒸锅水烧开后将鱼放入蒸15分钟左右。
3. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。
4. 锅中放油，放入姜蒜炒香，加入料酒、生抽、香醋和盐调味。
5. 将调好的汁淋在鱼身上即可。
3. 宫保鸡丁：
- 原料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。
- 做法：
1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中放油，将花生米炸至金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入调好的汁（生抽、老抽、白糖、醋和淀粉水调成汁）翻炒均匀。
6. 醉后加入炸好的花生米即可。
4. 糖醋排骨：
- 原料：排骨、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、白芝麻、食用油。
- 做法：
1. 排骨焯水去腥，锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢炒至溶化成琥珀色。
2. 加入排骨翻炒上色。
3. 放入姜片、料酒炒匀。
4. 加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 大约炖煮30分钟至肉质软烂，此时加入醋和白糖调味。
6. 醉后大火收汁，撒上白芝麻即可。
以上是一些常见的菜名及其做法，供您参考。
名种菜肴的做法视频
以下是一些不同类型的菜肴做法视频，您可以根据自己的口味和需求进行选择：
1. 红烧肉：
- 准备食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水等。
- 做法步骤：
1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 锅中放少许油，加入砂糖小火慢慢炒至溶化变红色。
3. 加入五花肉块翻炒上色。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量清水。
5. 放入姜片，大火煮开后转小火慢炖。
6. 炖至肉质软烂即可出锅。
2. 鱼香茄子：
- 准备食材：茄子、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、水淀粉等。
- 做法步骤：
1. 茄子切条，焯水去腥。
2. 锅中放油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入茄子条翻炒均匀。
4. 倒入生抽、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。
5. 开盖收汁，醉后用水淀粉勾芡即可。
3. 宫保鸡丁：
- 准备食材：鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖等。
- 做法步骤：
1. 鸡肉丁用盐、料酒、生抽腌制入味。
2. 锅中放油，炒香花生米备用。
3. 锅中再加油，炒香干辣椒段和葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入鸡肉丁翻炒至变色，加入调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖等混合而成）翻炒均匀。
5. 醉后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
4. 清蒸鱼：
- 准备食材：鱼、姜片、葱段、料酒、生抽等。
- 做法步骤：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼肚子里放入姜片和葱段。
3. 锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。
4. 蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分，撒上葱花和生抽即可。
以上是一些常见的菜肴做法视频，您可以根据自己的喜好在视频平台上搜索并观看。同时，建议您在观看时注意保持厨房安全，正确使用烹饪工具和食材。
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